極上煎茶100g 晩秋ブレンド(令和6年産100%)

1,620円(内税)

購入数

●10~12月のブレンド
深まる旨味と香りを重ねつつ、過ぎ行く秋の爽やかさをイメージして調合しました。

●7~9月のブレンド
水出しでもおいしさがでるよう、旨味と濃度、香りを少し強めに調合しています。

●6月のブレンド
令和6年度産だけでも組めるのですが、熟成茶11%を入れると喉の奥で緑の旨味が膨らみました。
柔らかくするりと飲み込む旨さを表現した極上煎茶です。

●5月のブレンド
下記の「雪の下の蕗の薹のイメージ」から新茶割合(75%)を増やして、
口当たり柔らかな新芽が広がるような味にしました。
熟成茶(25%)で旨味とミネラル感を作っています。

●4月のブレンド
下記の厳冬ブレンドに30%ほどの新茶を含ませ、
雪に覆われた大地の下に蕗の薹の新芽が待っているイメージの味です。
旨い中に、ほんの少しの新芽の苦味です。

●2月のブレンド>飲み込んだ時の印象は「喉が疲れない」。
口から奥に染み込んでいくような味わいです。
かと言って、味が薄くはありません。
ブレンドの一部のお茶の火入れ(アミラーゼ反応)をほんの少し強く(旨味部分を膨らませる)し、全体的にふくよかな味わいにしました。

【味や香りの特徴】
標高の高い山の中でも、本来の山の香りのあるお茶を選び、ツンとして若い芽の香りがあります。
新芽の柔らかな旨味と爽やかさに変化する苦味、奥行きの渋味をバランスよく合組しました。
特上クラスよりも、柔らかく旨味があるブレンドです。
【季節】
4月中旬〜5月上旬
【味のつくり】
価格に見合った品質どおりに、煎茶本来の爽やかさを味わうための合組(ブレンド)

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