極上煎茶100g（令和7年産）新茶前最後のブレンドver.2

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極上煎茶100g（令和7年産）新茶前最後のブレンドver.2

1,620円(内税)

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●新茶前最後のブレンド Ver.2
下記を再火入れをして、トロンとさせました。
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●新茶前最後のブレンド
熟成も最高で、ふくよかで柔らかな旨味です。うまいです。
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●12~1月のブレンド
熟成を進め徐々に力強くなってきた旨味もありつつ、年末年始の華やかさをイメージし調合しました。火入れの香りも少し入りました。
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●晩秋ブレンド
ほんの少し火入れ時間を長くしたのと、秋用に熟成していたものを調合しました。
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●晩夏ブレンド
真夏よりもほんの少しだけ旨味と火入れの香りを増やしました。
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●真夏のブレンド
すっきりとした旨さをイメージした真夏のブレンド。濃さを抑えて、青い柔らかさです。
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●梅雨時のブレンド
令和7年度産だけでも組めるのですが、あえて熟成茶27%を入れて、未熟成の緑の爽快さと喉奥の旨味の膨らみを表現しました。
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●新茶
令和7年産のみで、青い爽やかさと新芽の柔らかさがある極上新茶です。
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●新茶直前の熟成ブレンド
新茶になると味わえない、熟成の香りと旨味の合組です。5月に入ると、徐々に新茶割合が高くなります。
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●3~4月の春陽ブレンド
昼間の気温が上がったので春らしさを加えました。口中はさらさら流れていき、喉を落ちると旨味の余韻が広がるようにしています。
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●2~3月の春寒ブレンド
合組に使う一部の原料を少しだけ火入れしました。1月までよりも火入れの甘い香りが立ちます。
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●12~1月のブレンド
熟成を進め徐々に力強くなってきた旨味もありつつ、年末年始の華やかさをイメージし、清らかで柔らかな旨味になるよう調合しました。
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●10~11月のブレンド
深まる旨味と香りを重ねつつ、過ぎ行く秋の爽やかさをイメージして調合しました。
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●7~9月のブレンド
水出しでもおいしさがでるよう、旨味と濃度、香りを少し強めに調合しています。
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●6月のブレンド
令和6年度産だけでも組めるのですが、熟成茶11%を入れると喉の奥で緑の旨味が膨らみました。
柔らかくするりと飲み込む旨さを表現した極上煎茶です。
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●5月のブレンド
下記の「雪の下の蕗の薹のイメージ」から新茶割合(75%)を増やして、
口当たり柔らかな新芽が広がるような味にしました。
熟成茶(25%)で旨味とミネラル感を作っています。
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●4月のブレンド
下記の厳冬ブレンドに30%ほどの新茶を含ませ、
雪に覆われた大地の下に蕗の薹の新芽が待っているイメージの味です。
旨い中に、ほんの少しの新芽の苦味です。
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●2月のブレンド＞飲み込んだ時の印象は「喉が疲れない」。
口から奥に染み込んでいくような味わいです。
かと言って、味が薄くはありません。
ブレンドの一部のお茶の火入れ（アミラーゼ反応）をほんの少し強く（旨味部分を膨らませる）し、全体的にふくよかな味わいにしました。

【味や香りの特徴】
標高の高い山の中でも、本来の山の香りのあるお茶を選び、ツンとして若い芽の香りがあります。
新芽の柔らかな旨味と爽やかさに変化する苦味、奥行きの渋味をバランスよく合組しました。
特上クラスよりも、柔らかく旨味があるブレンドです。
【季節】
4月中旬～5月上旬
【味のつくり】
価格に見合った品質どおりに、煎茶本来の爽やかさを味わうための合組（ブレンド）

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